Proljetna jela u Bistrou

 

Proljetna jela u Bistrou

Predstavljen je novi proljetni jelovnik hotela Esplanade u Zagrebu.

Na Bistro terasi u centru Zagreba, uz DJ glazbu i atraktivan live cooking, brojnim uzvanicima chefica Ana Grgić Tomić sa svojim timom mladih i kreativnih kuhara pred gostima pripremala je niz privlačnih zalogaja.

„Nadam se da će gosti ovog proljeća pronaći pravi gurmanski užitak u mojim jelima. Istinski sam uživala kreirajući novi jelovnik Le Bistroa. Obožavam proljeće i ovu raskoš boja, tekstura i okusa koja me nadahnula da pripremim spoj iznenađujućih te nutritivno izbalansiranih i zdravih jela. Blisko surađujem s odličnim lokalnim dobavljačima koji mi šalju ono najbolje, tako da je priprema ovih jela bila užitak. Inspiracije nije nedostajalo”, istaknula je chefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić Tomić i dodala: „U pripremi jelovnika i ovog sam se puta vodila održivim načelom kuhanja da bi se svi dijelovi maksimalno iskoristili. Primjerice, za riblja jela upotrebljavam file, ali ostatak se ne baca – od glave i kostiju kuhamo fini temeljac. Pri izradi jelovnika nastojim što više sastojaka dobiti od lokalnih OPG-ova, dok je začinsko bilje iz mog vrta s terase Oleander, a sve u želji da bude domaće i da se pritom smanji štetan utjecaj na okoliš. Srdele i kozice stižu s Jadrana, janjetina dolazi iz Gorskog kotara, dok kozji sir nabavljamo iz jednog maloga gospodarstva pored Zagreba.”

Proljeće je prilika da se Ana Grgić Tomić poigra sa sastojcima i tehnikama kuhanja. Srdelice, primjerice, marinira u soli i šećeru da bi iz njih izvukla vlagu, a poslužuje ih s domaćim pestom od peršina i marmeladom od rajčice koju sama priprema. Njoki od ljubičastog krumpira ručno su rađeni, a dolaze u spoju s domaćim kozjim sirom i ikrom pastrve. Priprema tunu kao arty mozaik. Najprije tunu marinira u soli, reže na trakice i oblaže algama a potom kuha sous vide i reže na ploške, a svježinu tuni dodatno daju sok od krastavaca, menta i potočarke. Lagano pečeni gof dolazi na tanjuru s karameliziranim mladim zeljem, dok je romb u zanimljivoj kombinaciji s keljom i bijelim grahom. Artičoke se kuhaju u soku od začinskog bilja i poslužuju uz mladu janjetinu.

Uz kreativne i iznenađujuće spojeve dio jela prilagođen je vegetarijanskoj prehrani i onima koji jedu prema halal standardima kao i osobama koje izbjegavaju gluten. Legendarne Esplanadine štrukle u bezglutenskoj varijanti jednako su ukusne kao i one s pšeničnim brašnom.

Na predstavljanju novog jelovnika poslužena je selekcija odličnih vina vinarije Voštinić Klasnić. Ta vinarija ima vinograde na obroncima Ivanić-Grada, a u moderno uređenom vinskom prostoru na samo sat vremena vožnje od Zagreba uz kušanje vina vrhunske kvalitete održavaju se i edukativne radionice. Ovom prilikom kušalo se Fraktal pjenušavi Škrlet a nakon toga i etikete Unikata, Škrleta, Reda te Muškata, laganog desertnog vina koji je poslužen uz selekciju slastica.

Esplanadin slastičarski tim koji vodi Mirjana Špoljar, pripremio je sladoled od manga i kokosa s krekerom od kardamoma i s malinama, mille-feuille s bijelom čokoladom i kremom od pitaje, slasticu s bijelom čokoladom, jagodama i rabarbarom, kolač s mrkvom, narančom i prženim bademima, te Esplanadin hit – topli čokoladni kolač, ovog puta u spoju s jagodama i kremom od vanilije i mente.

Selekcija klasika Le Bistroa sadrži i stalnu ponudu jela pripremanih po tradicionalnim i starim iskušanim recepturama. Tatarski biftek, bečki odrezak s pire-krumpirom, Cezar salata, zapečeni Esplanadini štrukli i francuska zapečena luk juha.

Karta pića bogata vrhunskim vinima, pjenušcima i šampanjcima na čaše. U stalnoj ponudi Le Bistroa nalazi se i Dnevni meni – tri slijeda dnevno svježih jela po izboru šefa kuhinje, koji stoji 215 kn, a uključuje čašu vina te kavu ili čaj.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Esplanada, Goran Jakuš

Ljetni red letenja

 

Ljetni red letenja

Croatia Airlines i Turistička zajednica grada Zagreba predstavili su zajedničku promotivnu suradnju u ovogodišnjem ljetnom redu letenja nacionalnog avioprijevoznika, koji počinje 27. ožujka i traje do kraja listopada ove godine.

Promotivnu akciju predstavili su Jasmin Bajić, predsjednik Uprave Croatia Airlinesa, Martina Bienenfeld, direktorica Turističke zajednice grada Zagreba, i Slaven Žabo, direktor komercijalnih poslova Croatia Airlinesa.

Croatia Airlines tijekom ovogodišnje sezone planira izravno povezati Hrvatsku i 21 međunarodno odredište, odnosno 22 europske zračne luke, a zrakoplovi tvrtke pritom će letjeti na 41 međunarodnoj liniji. U tom razdoblju planira se obaviti više od 16.000 letova i ponuditi oko 1,766.000 sjedala, čime će nacionalni avioprijevoznik i ove godine pridonijeti kvaliteti hrvatskoga turističkog proizvoda te unapređenju prometne infrastrukture Republike Hrvatske.

Iz Zagreba su tijekom ljetnog reda letenja planirani redoviti međunarodni letovi u 15 europskih odredišta. Obnavljaju se sezonski letovi Zagreb - Barcelona, a glavni grad Hrvatske bit će izravno povezan i s Amsterdamom, Atenom, Bečom, Bruxellesom, Dublinom, Frankfurtom, Kopenhagenom, Londonom (ZL Heathrow), Münchenom, Parizom, Rimom (via Split), Sarajevom, Skopljem i Zürichom.

"Ljetnim redom letenja dodatno ćemo proširiti mrežu naših međunarodnih odredišta i to kroz obnavljanje dijela međunarodnih linija na kojima tijekom epidemiološke krize nismo letjeli, kao i intenziviranjem letova na postojećim linijama u međunarodnom i domaćem prometu. Svjesni smo svoje uloge nacionalnog avioprijevoznika kao i utjecaja koji imamo na ukupnu turističku i gospodarsku sliku Republike Hrvatske, ali i na broj turističkih posjeta našoj metropoli"- rekao je Jasmin Bajić, predsjednik Uprave Croatia Airlinesa.

Turistička zajednica grada Zagreba pripremila je posebnu promotivnu kampanju za sve letove Croatia Airlinesa, a u povodu toga direktorica TZGZ, Martina Bienenfeld je izjavila:

"Croatia Airlines naš je strateški partner, a zajedničke promocije su posebno važne za daljnje pozicioniranje Zagreba na turističkoj te poslovnoj karti svijeta. Zagreb je primarno aviodestinacija, stoga provodimo aktivnosti kako u segmentu promocije izravnih letova koji povezuju Zagreb s inozemnim destinacijama, tako i u segmentu direktne promocije u zrakoplovima. Naime, ovakvim integriranim promotivnim aktivnostima dopiremo i do potencijalnih, ali i do pojedinačnih putnika na svim letovima našega nacionalnog avioprijevoznika. Napravili smo poseban film ZAGREB BE THERE, brošuru te smo, zajedno s Croatia Airlinesom, osmislili vizuale na omotima obroka u poslovnoj i ekonomskoj klasi."

Slaven Žabo, direktor komercijalnih poslova Croatia Airlinesa, istaknuo je: Letove iz 15 europskih odredišta u glavni grad Hrvatske iplanirali smo s namjerom da i ove godine pridonesemo razvoju turističkog proizvoda grada Zagreba i vjerujem da ćemo u tome uspjeti zajedno s našim partnerom Turističkom zajednicom grada Zagreba. Putnicima na svih 15 međunarodnih linija prema Zagrebu ponudili smo, na našim web stranicama, 30 posto popusta prigodom kupnje aviokarata.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić

Elitni turizam Istre

 

Elitni turizam Istre

Počelo je kušanjem vina i maslinovog ulja u jednoj od najljepših istarskih vila. Organizatorica je bila Nedeljka Krupljan, mlada sommelierka za maslinova ulja, koju je životni put iz rodne Moslavine doveo u Istru. Željna znanja, Nedeljka Krupljan je godinama „pekla zanat“ radeći u elitnim restoranima poput Barbieri'sa i Noela, a vinski joj je mentor poznati sommelier Filip Savić.

Njenu dugogodišnju ideju da se osamostali i odvaži za vlastiti biznis, do kraja je oblikovala korona-kriza (ne kaže se uzalud „svako zlo za neko dobro“) – i tako je nastao Cheers With You: program vođenih radionica za strane turiste željne eno-gastro senzacija. Ova ideja zaživjela je odmah po izlasku na tržište kroz suradnju sa Commodo Villas – tvrtkom specijaliziranom za najam i management luksuznih istarskih vila i apartmana. Cheers With You usluge rasprodane su već unaprijed za cijelu sezonu 2022. Istarske vile su rasprodane od Uskrsa pa sve do početka listopada, a potražnja za luksuznim smještajem raste iz godine u godinu.

Vođena degustacija počela je kušanjem maslinova ulja Perhat iz Brtonigle, blenda pendolina i leccina, a nastavila se selekcijom istarskih vina. Kušalo se dva Veraldina pjenušca - Veralda blanc brut od 100% malvazije iz selekcioniranih položaja, nastao 12-mjesečnim odležavanjem u boci, te Xtrian brut vintage 2017, dobiven prešanjem terana, nakon kojeg je uslijedilo 24-mjesečno odležavanje u boci. Pjenušce su slijedila dva vinska otkrića iz vinarije Soshich. Malvazija La Pregiata iz 2017, za koju je grožđe dobiveno iz četrdeset godina starih vinograda, a vinificirano je dvogodišnjim odležavanjem u inox bačvama te Teran di Nonno Giorgio iz 2017 čiji su baršunasti tanini dobiveni dvogodišnjim odležavanjem u hrastu. Sva su vina sljubljena sa kanapeima koje posebno za Cheers With You kreiraju u Konobi Nono.

Pripremio: Tomislav Radić

Foto: Nikola Zoko

Festival kamelija u Opatiji

 

Festival kamelija u Opatiji

Udruga ljubitelja kamelija Opatija organizira Festival i izložbu kamelija. Izložba se svečano otvara u petak 8. 4.2022. u 18 sati u Umjetničkom paviljnu J. Šporer i traje do nedjelje 10. 4. u 18 h, kada je svečano zatvaranje i proglašenje pobjednika.

I prije službenog početka izložbe od od ponedjeljka do petka, organiziraju se razna događanja.

Tako će u ponedjeljak, Katica Dražić, ing. hortikulture, stručnjakinja za kamelije u Vrtiću Opatija djeci predstaviti grm i cvijet kamelije.

U utorak,u 14 sati održat će se radionica o uzgoju kamelija u rasadniku Parka Angiolina. Radionicu će voditi Katica Dražić Teme su agrotehničke mjere, presađivanje iz reznica, margotiranje, zaštita i njega.

U srijedu će Katica Dražić u Parku Angiolina sa učenicima šestih razreda OŠ Opatija održati "Školu u prirodi.

Također u srijedu, u 18 sati u Villi Antonio predavanje će održati osnivač Udruge ljubitelja kamelija i vrsni poznavatelj povijesti kamelija i Opatije Jan Bernd-Urban.

U četvrtak, prof.dr.sc. Romana Lekić, pročelnica za turizam u VŠ Edward Bernays Zagreb će u Villi Antonio u 18 h prezentirati simbol ljubavi kameliju i čaroliju Parka Angiolina

U petak, u 18 sati je svečano otvaranje Izložbe u Umjetničkom paviljonu J. Šporer, uz prigodan umjetnički program u kojem sudjeluju voditelj Dražen Turina Šajeta, Olga Šober, nacionalna prvakinja opere i maestra Nada Matošević Orešković s arijom "E strano" iz opere Traviata, gitarist Natko Štiglić, zbor OŠ R.K. Jeretov i mladi harmonikaš Dorian Rubeša.

U subota u 11 sati je vođena šetnja kroz Park Angiolina. Posjet izložbi u paviljonu Šporer, glasovanje za najljepši cvijet kamelije i prezentacija i kušanje zelenog čaja "Camellia sinensis" iz uzgoja u obližnjem mjestu Veprinac. Za goste hotela osiguran je profesionalni vodič.

U subotu 13 sati sade se donirane kamelije u gradski park uz svečano upisivanje u Knjigu donatora

U nedjelju 10. travnja posljednjeg dana ove manifestacije u 11 sati organizira se vođena šetnja kroz Park Angiolina a 12 sati bit će Mali cvjetni korzo Lungomare djece Opatijskog vrtića.

Svečano zatvaranje 15. Festivala kamelija je 18 sati u Umjetničkom paviljonu J. Šporer. Voditelj programa je Dražen Turina Šajeta, gitaru sviraju Jenny Lazarić Jungić i Dragan Jungić,svoje pjesme govori pjesnikinja Ivana Klovar i proglašavaju se pobjednici u kategorijama : slike osnovnoškolaca, fotografije cvijeta i grmova kamelija regije Kvarner, cvijet kamelije u paviljonu Šporer izabran glasovima posjetitelja izložbe.

Pripremio: Tomislav Radić

Foto: Luigi

WINE EnoGastro Vip Event u Splitu

 

WINE EnoGastro Vip Event u Splitu

Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca

U splitskom hotelu Amphora 17. ožujka 2022. održan je drugi dio ovogodišnje manifestacije WINE EnoGastro Vip Event.

Na prostoru u kojem su svoja izlagačka mjesta imali mnogobrojni vinari i proizvođači te distributeri prehrambenih proizvoda. Vina prehrambene proizvode moglo se kušati, uz razgovore i upoznavanja te sklapanja korisnih poslova. Tako su poslužena mnoga fina jela kao što su kanapei s bakalarom i tanko rezani roastbeef na rikoli s cherry rajčicama. Kušalo se vina izlagača, razne delicija OPG-ova, Cromarisovih, PIK Vrbovca delicija i jela s Istarskim tartufima.

Kao gosti manifestacije bili su polaznici Veleučilišta Aspire koji su goste nudili s kanapeima s tematikom srednje Dalmacije.

Održane su radionice za ugostiteljsko-turistički sektor. Sommelier Siniša Koceić predstavio je temu“Zlatarica i Trnjak -princeza i vitez dalmatinske zagore”.

Vlasnik marketinške agencije ATAUCTUS, Josip Ukalović govorio je o digitalnom marketingu u turizmu i ugostiteljstvu.

Vinska stručnjakinja Manuela Maras i novinarka Sunčana Barušić objasnile su koliko je bitna promocija vina u medijima.

Sommelierka Mira Šemić dočarala je svijet vina istarske vinarije Prelac.

F&B manager u Hotelima Baška Voda, Renato Todesca govorio je kako funkcionira u hotelima profesionalni odjel nabave hrane i pića.

Mario Majce iz Badela 1862. ponudio je na kušanje nekoliko koktela na bazi Antique Pelinkovca.

Sommelier Jure Andrijašević imao je temu "Putevi i stranputice modernog gina.

Nakon zatvaranja izlagačkog prostora održana je degustacijska humanitarna večera koju su vodili glavni Chef hotela Amphora Bruno Čuturić i njihov FB Manager Jadran Ćuzela.

Tjekom večere bila su jela od carpaccia od sipe, preko tartara od jadranskih kozica, Cromarisovog fileta brancina sa zelenim bobičastim povrćem do PIK-ovih dugo kuhanih pa pečenih junećih obraza. Jela su pratila vina Cossetto, Prelac, Ščurek, Jakovac, IURIS i Matić.

Partneri događanja bili su Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije, Grad Split, TZG Splita, Hrvatska gosodarska komora, ŽK Split i Hotel AMPHORA.

Nakon Splita 24.3.2022. WINE EnoGastro Vip Event održat će u Zagrebu u hotelu WESTIN.

Pripremio:Tomislav Radić

Premijera Zvukova Oktogona

 

Premijera Zvukova Oktogona

U sklopu predstavljanja novog projekta Turističke zajednice grada Zagreba Zvuci Oktogona, Zagrebački solisti će u nedjelju, 20. ožujka, u zagrebačkom Oktogonu od 12 sati, održati koncert ususret obljetnice rođenja Johanna Sebastiana Bacha. Predviđeno trajanje koncerta je oko 45 minuta, a ulaz je besplatan.

Tom prigodom, direktorica TZGZ-a, Martina Bienenfeld je izjavila: „Zvuci Oktogona još je jedno u nizu glazbenih događanja koje je pokrenula Turistička zajednica grada Zagreba. Sa Zagrebačkim solistima realizirali smo, od početka pandemije, više projekata, približavajući, tako, vrhunsku klasičnu glazbu našim sugrađanima i posjetiteljima. Zahtjevna vremena stvaraju nove mogućnosti, a umjetnici i umjetnost pomažu sa svojim djelima i izvedbama da lakše prođemo kroz životne realnosti, stoga ovim putem zahvaljujem Zagrebačkim solistima što su se uključili u projekt Zvuci Oktogona. TZGZ je strateški usmjerena prema razvoju kulturnog turizma, a kako je Zagreb izuzetno bogat upravo s kulturnim sadržajima, potrebno je učiniti dodatne napore u povezivanju kulture i turizma.“

„Pozicioniranje Zagreba kao turističke destinacije s naglaskom na kulturu pravi je put za naš grad jer itekako ima temelja u našim brojnim umjetnicima i institucijama. Čast nam je što nas je Turistička zajednica izabrala kao izvođača u projektu Zvuci Oktogona.“, kazao je Krunoslav Marić, predsjednik Upravnog vijeća slavnog ansambla i podsjetio na crticu bečke kritike jednog nastupa Zagrebačkih solista „Ako želite slušati Mozarta – idite u Zagreb“.

Zvuci Oktogona održat će se tri puta u godini, a imaju za cilj obogatiti turističku i kulturnu ponudu te približiti građanima najpoznatija djela klasične glazbe.

Pripremio: T. R.

ISPRIČAJTE PRIČU ZAGREBAČKE ŽUPANIJE

 

ISPRIČAJTE PRIČU ZAGREBAČKE ŽUPANIJE

Turistička zajednica Zagrebačke županije organizator je fotografskog natječaja za izbor najljepših fotografija Zagrebačke županije pod nazivom "Photo Zagreb County". Natječaj, koji će trajati od 15. ožujka do 4. svibnja 2022. godine namijenjen je svima koji se bave fotografijom, bili oni profesionalci ili amateri.

Svrha natječaja je fotografijom prikazati kulturno-povijesne znamenitosti i tradiciju Zagrebačke županije, priču ili doživljaj s neke od manifestacija, aktivan odmor u prirodi ili ruralnom prostoru, eno-gastro motive, a kojima će se dodatno promovirati posjet i istraživanje Zagrebačke županije.

Natječaj omogućuje široki kreativni izražaj i želi potaknuti umjetnike/amatere da sami stvaraju i razmišljaju o detaljima i zanimljivostima Zagrebačke županije. Fotografije moraju biti snimljene u razdoblju od 2018. do 2022. godine na području Zagrebačke županije i to prema sljedećim temama: aktivan boravak u prirodi,manifestacije, kulturno-povijesne znamenitosti,tradicija,ruralni motivi i eno-gastro motivi i doživljaji

Najboljih 10 fotografija po ocjeni stručnog žirija javnosti će se predstaviti na izložbi, a Turistička zajednica Zagrebačke županije koristit će ih u svrhu promocije destinacije.

Više informacija o samom natječaju možete pronaći na sljedećoj POVEZNICI.

Video predstavljanje natječaja "Photo Zagreb County" pogledajte na:

https://www.youtube.com/watch?v=ObMqSGLJVN8

T.R.

WINE ENOGASTRO VIP EVENT

 

WINE ENOGASTRO VIP EVENT

Međunarodna konferencija vinskih, ugostiteljskih i gastronomskih znalaca

Osnivač Wine EnoGASTRO Vip Evenata, Dantes Begić sa svojim timom odlučio je u Zadru, u Falkensteiner Hotel&Spa ladera, 15. ožujka početi niz susreta na kojima će se za posjetitelje iz ugostiteljskog sektora ali i široj publici održati raznovrsne edukativne radionice s ciljem da se pomogne turističkim djelatnicima koji žele podići kvalitetu svoje usluge. Također zahvaljujući mnogim susretima i radionicama omogućit će se povezivanje proizvođača s ugostiteljsko-turističkim sektorom.

Nakon Zadra Dantes event seli u Split te će 17 ožujka u sklopu hotela Amphora kroz radionice predstaviti proizvođače, vinare i restorane i sa splitskoga područja.

Nakon Splita slijede: Zagreb 24. ožujka - Hotel Westin, Rijeka 29. ožujka - Hotel Bonavia Plava Laguna i Novigrad 31. ožujka – Marina & Hotel Nautica.

Wine EnoGASTRO Vip Event će pridonjeti poboljšanju znanja i kvalitete usluge i ponude turističkog i ugostiteljskog sektora.

Na radionicama gostuju stručnjaci poput Renata Todesce, Mire Šemić, Jure Andrijaševića, Manuele Plohl, Siniše Koceića, Manuele Maras i mnogi drugi.

Na izložbenim prostorima, uz razgovore s proizvođačima i vinarima, poznati chefovi pripremat će specijalitete koji će se moći kušati kao i drugi proizvodi i vina te razmijeniti iskustva o proizvodnji i pružanju ugostiteljskih usluga.

Wine EnoGASTRO Vip Event neće biti samo prilika da se od stručnjaka dozna i čuje kako bolje poslovati, nego će to biti prilika za druženje, da se upoznaju ljudi iz istih sektora i razmjene korisne informacija.

Pripremio: Tomislav Radić

Marketing vinskog turizma u Hrvatskoj

 

Marketing vinskog turizma u Hrvatskoj

VinMarKon – konferencija o vinskom marketingu održana je u zagrebačkom hotelu International. Sudjelovalo je 70 vinara, trgovaca vinima , stručnjaka za marketing vina i novinara koji pišu o vinima.

Na početku organizatorica konferencije, Irena Lučić istaknula je da iako turizam čini 20% BDP-a naše zemlje, vinski turizam kao posebni oblik turizma nije ni približno dosegao svoj puni potencijal, te mu nedostaje strategija i vertikalne komunikacije između institucija i vinarija.

Kroz panel-raspravu „Hrvatska – destinacija vinskog turizma!?“ navedeni su problemi tog tržišnog segmenta, ali su i ponuđene smjernice daljnjeg razvoja. Ivan Matić iz ureda europarlamentarca Tonina Picule istaknuo je važnost zaštite i brendiranja vinskih sorti i proizvoda, osvrnuvši se na aktualna nastojanja zaštite imena prošek, kojem se u Europarlamentu snažno suprotstavljaju talijanski proizvođači prosecca. Prof.dr.sc Ivo Grgić sa Agronomskog fakulteta u Zagrebu istaknuo je kako Hrvatskoj ne nedostaje dobrih vina i vinara, te da kvaliteta iz godine u godinu raste, te je apelirao na vinare da se što više udružuju i brendiraju svoj proizvode. Prof.dr.sc Oliver Kesar sa Ekonomskog fakuteta u Zagrebu istaknuo je da, iako nije dobro što turizam nosi 20% BDP-a naše zemlje, to nije „problem“ turizma , već nedostatne razvijenosti ostalih sektora. Vinski turizam, kao specifičnu granu turizma, Kesar smatra nedovoljno razvijenim, ali ujedno i jednom od najperspektivnijih grana turizma u budućnosti, pogotovo uzevši u obzir kontinuirani rast kvalitete vina. Direktorica turističke zajednice Osječko-baranjske županije Ivana Jurić iznijela je zanimljive rezultate recentnih istraživanja o percepciji Slavonije kao turističke destinacije, koji pokazuju kako se Slavoniju često brka sa Slovenijom ili Slovačkom, te da uz tu vinsku regiju mnogi povezuju sortu malvaziju – što sve skupa ukazuje na to da treba snažnije razvijati i brendirati identitet Hrvatske kao vinske zemlje, ali i jasnije komunicirati temeljna obilježja različitih vinskih odredišta u Hrvatskoj. Zaključak panela je da u vinskom turizmu leži ogroman potencijal te da je potrebno aktivno raditi na vertikalnoj komunikaciji na relaciji vinarije – institucije, pri čemu vrlo značajnu ulogu imaju upravo županijske i lokalne turističke zajednice kao „komunikatori“ destinacija. Snimku panel-diskusije može se pogledati na YouTube kanalu diWine.

U prvom bloku predavanja, pod nazivom „Vinski turizam u teoriji i praksi“, navedeni su konkretni primjere uspješnih praksi svijeta (Douro i Chianti) u predavanju izv.prof.dr.sc. Aleksandra Lukića sa Prirodoslovno-matematičkog fakulteta u Zagrebu. Dr.sc Žarko Stilin iz udruge Kvarner Wines istražio je temu „Tko su vinski turisti u Hrvatskoj“. Enogastronomija kao motiv dolaska u Hrvatsku tek je na 7. (obala) odnosno 9. mjesto (kontinent), prema THOMAS istraživanju. Obilazak vinskih cesta i vinarija (također prema THOMAS-u) kao aktivnost za vrijeme boravka na destinaciji, nalazi se tek na 17. mjestu. Na kraju prvog bloka predavanja Renata Lončarić, mag.oecc. govorila je o modelima sufinanciranja investicija u ruralni turizam.

Drugi blok predavanja pod nazivom „Vinska karta Hrvatske“ bio je posvećen destinacijama koje aktivno razvijaju vinski turizam te mogu poslužiti kao dobri primjeri. Od Ivice Dobrinčića i Žarka Stilina, članova udruženja Kvarner Wines saznalo se kako su kvarnerski vinari u kratkom vremenu od osnivanja udruge osjetili prve benefite udruženog tržišnog nastupa. Direktorica TZ Zagrebačke županije, Ivana Alilović ispričala je priču o razvoju vinskog turizma na Plešivici, pri čemu se diskutiralo trebamo li i dalje najperspektivnije vinske regije nazivati hrvatskim „Champagnama“ i „Toskanama“ ili je došlo vrijeme da ih započnemo prezentirati tržištu kroz drugačiji identitet. Hrvoje Lukačević svojim je predavanjem proveo kroz najznačajnije vinske atrakcije Slavonije, odredišta koja bilježe snažan porast broja vinara i veliki napredak u kvaliteti vina i koja imaju veliku perspektivu u vinskom turizmu. Nenad Trifunović, osvrnuo se na značenje autohtonih sorti u vinskom turizmu. Trifunović je istaknuo kako su autohtone sorte snažan vinsko-turistički adut na kojem svakako treba graditi identitet Hrvatske kao destinacije. Pritom je ponudio dva, ne nužno međusobno isključiva, smjera marketinškog razvoja: da radimo što i drugi ali bolje ili jeftinije, te da radimo nešto što nitko drugi ne radi – u čemu 125 autohtonih sorti u tržišnom opticaju itekako mogu biti važne.

Posljednji je blok predavanja bio posvećen individualnim primjerima dobre prakse vinskog turizma. Andrija Popović iz Komarne predstavio je razvojni put mlade, ali već tržišno značajne vinarije Opus, koja svoju priču - kao i ostalih šest vinarija ovog najmlađeg hrvatskog vinogorja - veže uz proces melioracije krša. Tatjana Hažić ispričala je iskustva prvog hrvatskog vinskog kampa, koji usprkos negativnim turističkim trendovima izazvanih koronom, bilježi snažan rast broja posjetitelja i predstavlja jedinstvenu međimursku vinsku atrakciju. Nedeljka Krupljan predstavila je svoj poslovni model kustomiziranih vođenih degustacija vina i maslinovog ulja za elitne turiste kojeg provodi u suradnji sa istarskim Commodo vilama.

Konferencija je dala smjernice za razvoj vinskog turizma koje se odnose na potrebu za jasnijom strategijom na nacionalnoj razini, brendiranje i zaštitu robnih marki na razini pojedinih destinacija unutar zemlje, udruživanje vinara i poboljšanje vertikalne komunikacije sa institucijama pri čemu važnu ulogu igraju turističke zajednice, te važnost storytellinga u turističkom marketingu.

Osim stručnih predavanja, VinMarKon konferecija bila je domaćin nekoliko vinskih prezentacija kao što je bila pretpremijera vina Opus Bridge, čiji plavac mali potječe iz berbe 2018. – godine kada je počela izgradnja Pelješkog mosta, a pušta se na tržište upravo 2022. godine, kada je u promet pušten i most. To je primjer sjajnog marketinga obzirom da je vizura mosta neodvojivo vezana za vizuru vinograda.

Udruženje Kvarner Wines na konferenciji je predstavilo svojih sedam proizvođača a među vinima dominirala je žlahtina.Predstavljen je i cabernet sauvignon Vinske kuće Pavlomir, te rosé od trojščine vinarije Šipun. Uz predavanje o autohtonim sortama kušalo se malo poznatu sortu kleščec, karakterističnu za Kalničko vinogorje. Vino je predstavila Vinarija Kamenjak čiji je vlasnik, .Dragutin Kamenjak, aktivno uključen u procese certifikacije sadnog materijala i aktivnosti vezane za popularizaciju ove sorte. Na kraju kušalo se odležani Teran di Nonno Giorgio istarske vinarije Soshich.

Irena Lučić, organizatorica konferencije najavila je temu VinMarKona 2023 – Vino i mediji kada bi konferencija trebala dobiti međunarodno značenje jer se dogovara sudjelovanje s predstavnicima Srbije i Crne Gore.

Konferenciju su podržale brojne turističke zajednice koje su sufinaciranjem sudioničke kotizacije omogućile vinarima dolazak na konferenciju. Među nijma su Turistička zajednica Kvarnera, sa brandom Kvarner Wines, koja je ne samo sufinancirala dolazak vinara, već i održavanje vinske prezentacije kvarnerskih vina na konferenciji. Vinare i VinMarKon podržali su i TZ Međimurja, TZ Koprivničko-križevačke županije, TZ Osječko-baranjske županije, TZ Vukovarsko-srijemske županije, TZ Brodsko-posavske županije, TZ Šibensko-kninske županije, lokalne TZ Poreča, Vižinade i Kaštela.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke Marko Čolić

FESTIVAL SVJETLA ZAGREB 2022.

 

FESTIVAL SVJETLA ZAGREB 2022.

Festival svjetla Zagreb održat će se od 16. do 20. ožujka. Uz Gornji grad, premijerno će se obasjati i lokacije Donjeg grada, a tijekom pet dana posjetitelji će moći posjetiti ukupno 32 atrakcije na 31 lokaciji.

Na konferenciji za novinare direktorica Turističke zajednice grada Zagreba (TZGZ), Martina Bienenfeld je izjavila: „Ovogodišnje izdanje Festival svjetla Zagreb, uz kreativnu i inspirativnu umjetnost svjetla, šalje poruke jedinstva, tolerancije i, prije svega, mira. Obuhvatili smo 16 lokacija Gornjeg grada i, po prvi put, 15 lokacija Donjeg grad, a novost predstavljaju i dvije međunarodne suradnje s umjetnicima iz Berlina te iz Sarajeva. Tako će, gosti iz Sarajeva na Europskom trgu, simbolično, postaviti interaktivnu svjetlosnu skulpturu – Srce Europe. Ona, uz 3D mapping, prati ritam otkucaja srca te svim posjetiteljima omogućuje da u proširenoj stvarnosti ispišu ili pročitaju želje za bolju budućnost. Iz Berlina dolaze organizatori svjetski poznatog Berlin Festival of Lights, a oni će svjetlost preliti na pročelja zgrade Hrvatskog narodnog kazališta (HNK), Muzeja za umjetnost i obrt (MUO), dok će pročelje Muzeja Mimara postati platno na kojem se kroz 3D mapping oslikava impresija hrvatske i zagrebačke povijesne i kulturne baštine. Također berlinski umjetnici autori su dviju instalacija Zemlje i Marsa, visokih četiri metra, na Trgu Petra Preradovića i u Tkalčićevoj ulici. Festivalu se prvi put priključilo i kazalište Gavella s predstavom u Zvjezdarnici. UNICEF-ov Muzej realnosti bit će u Zagrebačkom plesnom centru, a priprema se i tematska utrka Glow run koja je zakazana za subotu, 19. ožujka u 22:00 sata, sa startom na Marulićevom trgu. Dvije lokacije posvećene su ženama koje su obilježile hrvatsku povijest pa će se, u velikom dvorištu Muzeja grada Zagreba (MGZ) moći pogledati i poslušati svjetlosno-glazbena atrakcija s proslavljenim hrvatskim opernim divama. U Donjem gradu, na zidovima Strossmayerove škole u Varšavskoj ulici, bit će lica pojedinih važnih žena koje su ostavile svoj trag u hrvatskoj kulturnoj povijesti. Za najmlađe spremna su tri svjetlosna igrališta i to na Dubravkinom putu i na Trgu Mažuranića te kod istočne strane zgrade Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti (HAZU)".

Muzička akademija Zagreb koja obilježava 100. godina postojanja sudjeluje u programu otvorenja Festivala. U Festival su uključeni i Galerija Klovićevi dvori, Muzej grada Zagreba(MGZ),Muzeja za umjetnost i obrt (MUO), Nacionalni muzej moderne umjetnosti i Udruženje hrvatskih arhitekata.

Kao i svaki put, uz Hrvatsku, TZGZ provodi integrirane online i offline kampanje na tržištima: Austrije, BiH, Italije, Mađarske, Njemačke, Slovenije i Srbije. Ostvarena je i promotivna suradnja s Croatia Airlinesom, a postavljene su i instalacije cvjetova na dvije lokacije u zagrebačkoj Zračnoj luci Franjo Tuđman. Festival svjetla Zagreb uvršten je u međunarodnu organizaciju Festival of Lights International, već od svog prvog izdanja 2017. godine.

Program otvorenja zakazan je za srijedu, 16. ožujka, u 18:00 sati kod HNK, a, kao i prijašnjih godina, svjetlosne predstave će se održavati od 18 do 23 sata. Prilikom postavljanja Festivala vodi se računa i o svjetlosnom onečišćenju koje je svedeno na minimum i vremenski ograničeno, čime je dodatno zagarantiran najmanji mogući utjecaj na čovjeka i prirodni okoliš.

Tako će se, nakon dvogodišnje stanke zbog pandemije, uz podršku Grada Zagreba, a u organizaciji Turističke zajednice grada Zagreba (TZGZ) i partnera, ponovo ujediniti mašta, umjetnost i svjetlosna tehnologija šaljući poruke nade, zajedništva i mira

Ulazak na sve programe je besplatan, a više informacija o pojedinim programima, kao i karta lokacija, dostupni su u Centrima za posjetitelje te na: www.festivalsvjetlazagreb.hr.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić

NAJBOLJI GAULT&MILLAU CHEFOVI ZAGREBAČKE ŽUPANIJE

 

NAJBOLJI GAULT&MILLAU CHEFOVI ZAGREBAČKE ŽUPANIJE

Gault & Millau je francuski vodič koji su utemeljili kritičari Henri Gault-a i Christian Millau-a 1965. godine. Gault & Millau ocjenjuje na skali od 1 do 20, pri čemu je 20 najviša. Bodovi se dodjeljuju na temelju kvalitete hrane, uz komentare o usluzi, cijeni ili atmosferi restorana. Na temelju te ocjene, restorani visokog ranga mogu prikazati jedan do četiri toquea.

U Vinariji Korak je održana promocija prvog gastro vodiča „Gault&Millau Zagreb i okolica 2022“ u organizaciji Turističke zajednice Zagrebačke županije. Gault&Millau potiče održivi turizam te da mali proizvođači hrane i vina i restorani ostanu posvećeni namirnicama i jelima svoga kraja. Zagrebačka županija ima bogatu tradiciju u gastronomiji i ima veliki broj proizvoda sa oznakom izvornosti.

„Danas smo zahvalni našim ugostiteljima koji zahvaljujući svom predanom radu upisani u vodič, a ove kuharske kapice otisnute na žutoj naljepnici, turistima su garancija provjerene kvalitete.Vrlo je važna ta jedinstvena priča „od polja do stola““, istaknula je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilović.

Zagrebačka županija i Grad Zagreb vrhunska su gastro destinacija s velikim bogatstvom. Kvaliteta namirnica je izuzetna, pa će se razmotriti ideja da se sljedeći vodič proširi i da se u njega, uz restorane, uključe i OPG-ovi i vinarije.

„Gastronomska scena Zagreba i okolice posebno se razvila posljednjih godina te je grad dobio mnoštvo novih restorana s bogatom i raznovrsnom ponudom. Sigurno još neki od njih zaslužuju mjesto u vodiču, ali zbog ograničenog broja nisu mogli biti uvršteni u ovogodišnji izbor tiskanog izdanja. No, bit će predstavljeni na GM webu na kojemu je dostupan i sadržaj vodiča za cijelu Hrvatsku, a godišnje bilježi 2,5 milijuna korisnika i 6 milijuna pregleda. Tiskano izdanje Gault&Millau Croatia 2022 za Hrvatsku izlazi 5. travnja. Stoga je posebno izdanje za Zagreb i okolicu prava najava onoga što nas tada očekuje“, istaknula je Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&Millaua za Hrvatsku.

U sklopu promocije dodijeljena su priznanja najboljim chefovima Zagrebačke županije.

Restoran Trajbar Team sa cheficom Vlastom Šander osvojio je 13 bodova i dva toquea. Sa 13,5 bodova i dva toquea ocijenjeni su: Restoran Mon Ami s chefom Goranom Markom Beusom, Restoran Karlo sa chefom Karlom Navojem i Restoran Gabreku sa cheficom Anom Perić. Najveće priznanje kao najviše ocijenjeni restoran sa ukupno 16 bodova i tri toquea otišlo je Restoranu Korak i chefu Bernardu Koraku.

„Naš restoran njeguje tradiciju i kulinarstvo ne samo kao ponudu već kao kulturu življenja i stvaranja jedinstvenih priča. Spoj naše bogate baštine i znanja rezultira autentičnim gastronomskim doživljajima koje je prepoznao Gault&Millau. Ovo priznanje je veliki poticaj našem radu i trudu. Napravili smo veliki iskorak od prošle godine i nadam se da ćemo tako i nastaviti“, rekao je chef Bernard Korak.

Nakon petogodišnjeg prisustva u Hrvatskoj, Gault&Millau je objavio svoje prvo specijalizirano izdanje za Zagreb i okolicu, što je ujedno i najava Gault&Millau Croatia 2022 koji izlazi početkom travnja. Grad Zagreb i Zagrebačka županija tako su dobili svoje izdanje ovog prestižnog gastronomskog vodiča. Po prvi put u povijesti objavljeno je dvojezično (hrvatsko-englesko) izdanje vodiča za čiji prijevod je zaslužna Morana Zibar. Vodič sadrži recenzije i fotografije 100 restorana, konoba, zalogajnica, POP lokala i slastičarnica Zagreba i okolice.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Marko Čolić