Akademsko obrazovanje u Zlatnoj dolini

Požega se nalazi u Zlatnoj dolini koju su Rimljani tako nazvali -Vallis Aurea. Grad ima bogatu povijest još od rimskih vremena Incerum- do danas.. Godine1699. Isusovci osnivaju gimnaziju a 1727.sagrađena je kazališna dvorana. Iz toga vremena datira Academia Posegana za studij filozofije i moralne teologije, koju su također osnovali Isusovci. Taj trag Akademije i obrazovanja nastavit će se visoko školskom ustanovom 1998. sa jakom reprezentacijom profesora: Premužić, Bišof, Miljković nešto kasnije i Mesić. Gotovo okruglo 300 godina kasnije od Posegane u Požegi 2021. se osniva Vinum Academicum unutar Fakultet za turizam i ruralni razvoj. Danas je taj fakultet u sastavu Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Na tom tragu bila je i inicijativa kutjevačkih vinara, predvođenih Vladom Krauthakerom i Ivanom Enjingijem, potkraj 90-tih koji su pokrenuli inicijativu za osnivanje Vinskog instituta u svome kraju. Iz Požege se krenulo u otkup vinograda u Podgorju u vlasništvu vinara Klesingera. Ideji o pokušalištu i vinogradima pridružila se općina Kaptol koja je darovala 4.35 hektara zemljišta za tu namjenu. Koju godinu kasnije 2006. zasađene su bijele sorte a godinu kasnije i crne. Nakon 15 godina 2020. zasađena je na jednom hektaru klonska selekcija graševine. Tako da danas Vinum Academicum posjeduje oko 7.5 hektara vinograda sa prosječnom godišnjom proizvodnjom od 35000 litara vina.Na etiketi vinarije Vinum Academicum prikazano je nalazište Rudinske glave. Odabrane su jer je ublizini sela Čečavac/ Psunj na 417 metara pronađeno najstarije sakralno zdanje, datira se u sredinu 13.stoljeća, koje je pripadalo Benediktincima. Na izradi vina, uz svoje studente, rade profesor Mesić i zaposlenici Jasna Del Vechio, Ivan Malčić i Daniel Klemenić

Na studiju Enogastronomije ravnopravno u odgoju studenata i prezentaciji gastronomskih dostignuća rade predsjednica Katedre za enogastronomiju doc dr.sc Maja Ergović i kolegice doc.dr.sc. Valentina Obradović i doc.dr.sc.Svjetlana Škrabo. Prije nekoliko mjeseci promovirana je popularno znanstvena monografija "Chef na svoj način" ovoga autorskog trojca za osobe s teškoćama, koja je na Međunarodnoj izložbi inovcija i prototipova INOVA/Budi uzor 2024.osvojila zlatnu medalju i posebnu nagradu za doprinos inkluzivnosti ranjivih skupina. Dobila je i međunarodno priznanje nakon što su sa svojim kolačem-Crolač u studentskoj konkurenciji imali najbolji studentski prehrambeni proizvod 2023. u Hrvatskoj. Međunarodno priznanje za Crolač profesorima Heleni Marčetić i Tomislavu Soldi i studentskoj ekipi u sastavu: Zvonimir Paponja, Ivan Vučić, Nika Jukić, Robertino Puharić i Lorena Princip dodjeljeno je na Eco Trophelia Europa u Berlinu 2023.

Te iste 2023. u Francuskoj (Pariz) u sklopu Međunarodnog agronomskog sajma studenti stručnog studija Enogastronomija Zvonimir Paponja i Nika Jurić sudjelovali su na Europskom natjecanju mladih profesionalaca u kušanju francuskih vina. Mentor je bio doc.dr.sc Josip Mesić. Studenti su imali zahtjevne zadatke-prepoznati sortu vina,apelaciju, godinu berbe i cjenovni razred. Zvonimir Paponja je uspješno izvršio sve zadaće (uz 10-minutno predstavljanje na engleskom jeziku) i osvojio drugo mjesto. Nika Jukić je bila zapažena sa plasmanom na 10. mjesto među 70-etak natjecatelja. Dakle u samo dvije godine 2022.-24.potvrdilo se da profesori i studenti rade stručno sa provjerljivim rezultatima. I eno i gastro su dio turističke djelatnosti.

U sektoru turizma i ruralnog razvoja Fakultet provodi visokoškolsko i cjeloživotno obrazovanje iz područja biotehničkih i društvenih znanosti fokusirano na znanstvenom i stručnom radu , osiguranju kvalitete, međunarodnoj suradnji i suradnji sa lokalnom zajednicom za što brže zapošljavanje diplomiranih studenata-kaže prodekan za razvoj i poslovanje doc.dr.sc Berislav Andrlić.

Sveučilište je izgradilo novi studentski dom vrijedan oko 4 milijuna eura. Tu su osim spavaonica uključene moderne učionice ,To je reprezentativan nastavni objekt s pokusnom bazom u Kutjevačkom vinogorju/ Podgorje. Sve to pridonosi daljnjem razvoju visokog obrazovanja u Požegi i okolici.

Na Fakultetu za turizam i ruralni razvoj u Požegi moguće je upisati preddiplomske stručne studije: Enogastronomiju, Elektroničko poslovanje i programsko inženjerstvo i Računovodstvo te sveučilišni studij Turizam. Požega i šira okolica postaju sve zanimljiviji turistima na kontinentalnom dijelu a pogotovo zbog svjetske prijestolnice graševine- Kutjeva. Generacije koje će izaći sa ovoga Fakulteta moći će meritorno govoriti o vinu, pripremati hranu i znati ugostiti posjetitelje.Pokazala je to i održana radionica Vinum Academicum-a u centru Zagreba, koju je vodio Vjekoslav Madunić, gdje su stručnjaci ali i novinari, kušali vina iz podruma u Podgorju.

Fakultet daje pozornosti kulturnoj baštini kraja. Tako su, između ostaloga, na etiketi Vinuma prikazani likovi sa kamenih konzola sa povijesnog nalazišta kraj Rudine. Prvi puta to veliko nalazište, nešto kasnije i benediktinska opatija, spominje se u darovnici kralja Andrije II Arpadovića iz 1210. godine. Te reljefne glave i drugi artefakti izloženi su u požeškom muzeju.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: facebooka FTRR-a

 

Ski & Wine na Sljemenu

Sljeme na Zagebačkoj gori, prošlog je vikenda po prvi put postalo središte jedinstvenog događaja Ski & Wine, koji je spojio sport, prirodu, vrhunska vina i humanitarnost u zimskom doživljaju. Manifestacija je okupila ljubitelje skijanja, vrhunskih vina i domaće hrane te promicala održivi turizam, lokalne proizvođače i plemenitu svrhu - pomoć djeci iz Specijalne bolnice za kronične bolesti dječje dobi Gornja Bistra.

Manifestacija se organizirala uz podršku Hrvatske udruge ljubitelja skijanja (HULJS), koja je aktivno sudjelovala u organizaciji i prikupljanju sredstava za SB Bistra. Članovi udruge svojim su angažmanom motivirali brojne sudionike da daju svoj doprinos.

U ovoj manifestaciji sudjelovale su vinarije Zagrebačke županije: Philipec, Tomac, Šember, Kos, Dobra berba i Jagunić.

“Na Sljemenu smo danas vidjeli ne samo strast prema zimskim sportovima, već i vrhunskim vinima. Kombinacija skijanja, vrhunskih pjenušaca i humanitarnog cilja učinila je ovaj festival doista posebnim,” izjavio je predsjednik Hrvatske udruge ljubitelja skijanja i snowboardanja (HULJS Ski) Nino Staničić Vidrač.

Posebnu podršku plešivičkim vinarima dala je Petra Masnec, direktorica Turističke zajednice grada Jastrebarskog, koja kontinuirano radi na promociji plešivičkog vinogorja i njegovih vinara.

Kušanje vina stručno je vodio sommelier Darko Lugarić, koji je gostima približio značajke svakog vina i slubljivanje s domaćim jelima. Poseban doživljaj pružila je i Monika Antolović, koja je predstavila spoj autohtonih proizvoda kroz prezentaciju domaćeg kruha iz OPG-a Robić, posluženog s tradicionalnom mašću, čime su posjetitelji mogli okusiti istinsku tradiciju .

Ivana Alilović, direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, naglasila je važnost ovakvih sadržaja za održivost i razvoj turističke ponude Sljemena:

“Po prvi put Sljeme je ugostilo ovakav koncept događanja koji savršeno povezuje sport, prirodu, eno-gastronomiju i humanitarnost. Sljeme ima ogroman potencijal koji nadilazi zimske mjesece, a ovakvi sadržaji upravo su ono što mu treba kako bi privuklo širu publiku tijekom cijele godine. ‘Ski & Wine’ ne samo da promiče održivi turizam i lokalne proizvođače, već nosi i snažnu poruku zajedništva i solidarnosti. Ponosni smo što smo dio inicijative koja stvara vrijednost za zajednicu i pomaže onima kojima je najpotrebnije, poput djece iz SB Bistra.”

Manifestacija je privukla brojne posjetitelje te još jednom potvrdila važnost povezivanja prirode, sporta, eno-gastronomije i društvene odgovornosti u kreiranju atraktivnih i značajnih turističkih sadržaja.

Pripremio: Tomislav Radić

___________________________________________________

 

ZAGREB – NAJBOLJA KONGRESNA DESTINACIJA NA MEETINGS STAR AWARDS 2025 U KATEGORIJI L GRADOVA

Na ovogodišnjoj svečanoj dodjeli nagrada Meetings Star Awards i, kojima se ističu najbolja odredišta, hoteli, kongresni centri, agencije i ljudi u kongresnoj i event industriji, Zagreb je proglašen najboljom kongresnom destinacijom u kategoriji L gradova. To priznanje potvrda je kontinuiranog rasta i razvoja Zagreba kao atraktivnog odredišta za poslovna i incentive putovanja.

Meetings Star Awards jedna je od vrlo cijenjenih nagrada u kongresnoj industriji, a dodjeljuje ju specijalizirani medij Kongres Magazine u sklopu kongresne burze Conventa, koja se ove godine održala od 18. do 20. veljače. Ocjenjivanje se temelji na strogo definiranim kriterijima unutar Meeting Experience Indexa, koji sadrži čak 75 parametara, uključujući infrastrukturu, ponudu hotela i kongresnih dvorana, dostupnost te ukupni dojam. Natjecanje je obuhvatilo 19 zemalja.

Direktorica Turističke zajednice grada Zagreba, Martina Bienenfeld je ovom prilikom izjavila: „Ova nagrada veliko je priznanje za Zagreb kao kongresnu destinaciju te dokaz predanog rada i ulaganja u turističku i kongresnu infrastrukturu. Kontinuirani razvoj, izvrsna povezanost, raznolika ponuda hotela i prostora za događanja te vrhunska usluga čini Zagreb sve privlačnijim izborom za organizatore kongresa i poslovnih susreta. Ponosni smo na ovu titulu i nastavit ćemo raditi na tome da Zagreb bude još poželjnija MICE destinacija. Osvajanjem nagrade Meetings Star Award, Zagreb je još jednom potvrdio svoj značaj kao nezaobilazna kongresna destinacija, a ova titula doprinosi njegovom daljnjem pozicioniranju na globalnoj razini.“

Prema ocjeni stručnog žirija, Zagreb je postigao viosku ukupnu ocjenu od 4.53, što ga čini liderom u svojoj kategoriji. Hrvatska metropola je opisana kao ugodna, kompaktna i lako dostupna te odredište vrlo pristupačno sudionicima poslovnih događanja. Strateške investicije, poput novog terminala zračne luke i modernizacije flote Croatie Airlines, dodatno su ojačale njegovu poziciju.Zagreb se može pohvaliti brojnim novim hotelima te raznovrsnim impresivnim prostorima za događanja. Sve ove značjke svrstale su Zagreb na vrh ljestvice.

Svečana dodjela nagrada Meetings Star Awards održana je 19. veljače u dvorani Grand Reception Hall u Cankarjevom domu u Ljubljani.

:Pripremio: Tomislav Radić

Snimka: Meeting Star Awards

 

Ivanić-Grad finalist nagrade Green Destinations Story Awards

na ITB Berlinu 2025.

Green Destinations Story Awards u kategoriji ‘Kultura i tradicija’ nagrađuje odredišta koje svojim pričama njeguju autentičnost, lokalne vrijednosti i održivi razvoj turizma. Ove godine, Ivanić-Grad kao dio već brončano certificirano odredište Turističke zajednice Zagrebačke županije, među finalistima je u ovoj kategoriji!

“Ova nominacija nije samo priznanje nama, već i svima onima koji svojim radom, trudom i pričama čuvaju tradiciju Ivanić-Grada. Ponosni smo što smo prepoznati kao destinacija koja nudi više od putovanja – mjesto gdje se osjeti duh zajednice, gdje se kultura živi, a tradicija diše punim plućima. Hvala Turističkoj zajednici Zagrebačke županije što zajedno gradimo ovu priču i što Ivanić-Grad postavljamo na kartu održivih destinacija.”-rekla je Ana Gašparović, direktorica TZ ivanić-Grada.

“Turizam su prije svega ljudi, njihove priče i način na koji čuvaju ono što im je dano. Ova nominacija pokazuje da Ivanić-Grad ne samo da ima bogatu prošlost, već i budućnost ispunjenu mogućnostima. Zagrebačka županija ponosna je što kroz Green Destinations platformu promovira održivi razvoj, a Ivanić-Grad je dokaz da autentične priče imaju snagu privući, inspirirati i ostati zapamćene. Hvala Ani Gašparović i timu TZ Ivanić-Grada na neizmjernoj predanosti - ovo je samo početak!”- izjavila je Ivana Alilović, direktorica TZ Zagrebačke županije

Pripremio: Tomislav Radić

____________________________________________

 

Zimska idila Japetića

Snijegom prekriveni vrhovi, tišina netaknute prirode i magloviti pejzaži stvaraju prizore koji Japetić zimi pretvaraju u prizor iz bajke.

Turistička zajednica Zagrebačke županije nastoji dočarati ljepotu i raznolikost u svako godišnje doba. To je zimski duh jednog od najljepših vrhova Samoborskog gorja.

Pogled s metalne piramide otkriva beskonačne nizove šuma i brežuljaka obavijenih zimskom izmaglicom. Staze prekrivene svježim snijegom vode do srca posebnog rezervata šumske vegetacije, gdje svaki korak postaje susret s prirodom u njezinoj najsmirenijoj formi. Japetić je odredište kojem se posjetitelji uvijek vraćaju, bilo u potrazi za tihim bijegom od užurbane svakodnevice, bilo radi aktivnog planinarenja kroz bajkoviti snježni krajolik.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Josip Škof

___________________________________________________________________________

 

Komisija eksperata odabrala novu Santa Elisabettu

U četvrtak 13. veljače, u restoranu Plavi Podrum u Voloskom vinarija Benvenuti odabrala je konačan blend Santa Elisabette iz 2021. godine, uz pomoć odabranih vinskih stručnjaka. Formiranjem konačnog blenda priveden je kraju kompleksan proces rađanja najtraženijeg terana u Hrvatskoj.

Nikola i Albert Benvenuti, vlasnici vinarije Benvenuti, i ove godine okupili su odabrani tim sommeliera i vinskih stručnjaka koji su zajedno s njima kroz slijepo kušanje odabrali finalnu kupažu za njihov teran. Proces konačnog odabira ponavlja se od 2015. godine, kada je pripremljena prva berba Santa Elisabette. Od tada se, početkom svake godine, u Voloskom okuplja komisija koja bira najbolji blend koji se zatim puni u boce i ide na daljnje odležavanje sve do jeseni, kada se lansira na tržište i kada vinarija Benvenuti, kao i svake godine, vinskim stručnjacima i suradnicima svečanom promocijom predstavi novu Santa Elisabettu.

Komisiju koja je ove godine sudjelovala u odabiru konačnog blenda Santa Elisabetta iz 2021. godine činili su: Daniela Kramarić, Sandi Paris, Emil Perdec, Marko Rundek, Kristijan Harjač, Tomislav Mikinac, Goran Petrić, Zoran Gregorović, Ivan Trbušić, Sanja Simić, Davor Butković, Rene Bakalović, Gordan Zečić i Saša Špiranec.

Pripremio: Tomislav Radić

 

Vino uz žlicu u Rijeci

Za dobrodošlicu u Rijeci serviran Hladni platter Bistroa Paris na kojem su se našli skuta, izbor istarskih sireva i pršut te Smokvenjak Kali. Sommelierka Monika Neral je predložila, a vlasnik vinarije Adriano Sošić se suglasio, da to predjelo prati Sosich Malvazija 2023. Odlikuju je arome breskve, limete i limuna, a i dalje je vrlo svježa, idealna kao aperitiv, ostavljajući dugu trajnost u ustima.

U vinogradu, podrumu i kušaonici u Lašićima kod Vižinade pomažu mu supruga Iva i majka Marčela. Obitelj njeguje tradiciju od 1850. godine stalno unaprjeđujući proizvodnju svojih vina u koja se ubrajaju još Merlot, Rosé, Teran, Cabernet sauvignon, Muškat i Chardonnay.

Rižoto s kvarnerskim škampima i cherry rajčicom na stolove je došao uz Vertiz Eau de Rosé, koji se nedavno našao na vinskoj karti bistroa Paris. Vino je rezultat suradnje vinskog brenda Vertiz, čiji je vlasnik bivši tenisač Slobodan Boba Živojinović, a autor mu je slovenski vinar Marjan Simčič. Rađen je od merlota s Goriških Brda, boje lososa, voćnih aroma, nježnih kiselina, nešto punijeg tijela i osjetne završnice. Proizvedeno je u vinariji Klet Brda, kao i još neka vina (Pinot grigio, Sauvignon blanc) koja se nalaze pod etiketom Vertiz, rekla je Klara Čakarun, njihova predstavnica za Hrvatsku. Dodala je kako su ambicije vinskog brenda Vertiz imati visoko kvalitetna vina iz poznatih vinskih regija diljem svijeta, među kojima su već sada Mendoza (Argentina) i Napa Valley, California (SAD). Uskoro će se pod brendom Vertiz Worldwine naći i vrhunska vina iz Francuske, Španjolske i Australije, sve pod motom 'The World in your glass' (Svijet u vašoj čaši).

Upariti Teletinu pod pekom s vinom Poletti Rossella 2023 bio je svojevrstan izazov kojeg se prihvatio Peter Poletti, legendarni vinar iz Markovca kod Višnjana. Tradicija datira još od 1842. godine kada je Piero Bernobich od svog punca kupio zemlju, sagradio kuću i osnovao imanje s vinogradom. Nakon njega vinom se bave Marco, Antonio-Nin, Eugenio-Šenio i Peterov otac Mario Poletti. Njihovo djelo, uz Petera i suprugu Loredanu, nastavlja sin Matteo s diplomom iz vinarstva na Veleučilištu u Rijeci i ekonomije u Trstu.

Vinarija Poletti među rijetkima je u Istri koja ima autohtonu sortu muškat ruža, a još posebniji po tome što se radi u suhoj varijanti. Uspijeva to zahvaljujući branju zelenih, zrelih i prosušenih bobica, čime se postižu i visoki alkoholi. U ranijim berbama to je znalo biti i 15 % da bi ih u posljednjoj berbi "smirili" na 13,5 % što pridonosi pitkosti. "Iskustvo mi govori da je Rossella pravo gastronomsko vino koje se slaže s mnogim jelima, od riba i rakova do crvenog mesa i deserata", naglašava Poletti. Rossella je intrigantno vino, roze boje s mirisom ruže, jagoda i malina, a u teletini s mekanim krumpirima pokazala se kao najbolji izbor .

Monika Neral, mlada riječka sommelierka, vratila se pred novinarsko-vinsku publiku kako bi predstavila vinariju Franc Arman iz Vižinade i njihov Teran 2021 s pozicije Narduči. Još jedno autohtono istarsko vino poznato je po jakoj strukturi i visokoj kiselini, puno tanina koji postupno omekšavaju i balansiraju čemu pridonosi odležavanje 15 mjeseci u novim bačvama od slavonskog hrasta. Prepoznatljive je arome bobičastog voća s djelomičnom dominacijom maline. Snaga vina izvrsno se dopunjuje uz masnije jelo kakav je bio Gulaš od boškarina s domaćim njokima. Franc Arman i njegov sin Oliver nastavljaju tradiciju započetu još 1850. godine, a njihova vina nalaze put do Velike Britanije, SAD-a, Kanade, Novog Zelanda i južne Azije.

Kao slastica poslužena je Riječka kremšnita s tri vrste kreme uz koju se točio poluslatki Muškat žuti Baćac 2023. iz istoimene vinarije Kukurini kod Pićna (istočna Istra). To im je drugo najprodavanije vino nakon Malvazije, pohvalio se vlasnik Goran Baćac, koje sa svega 10,5 % alkohola. Goran Baćacn koji je s ekonomije prešao na na studij poljoprivrede u Poreču. Od oca je zatražio 500 kilograma grožđa malvazije od koje je napravio 300 litara vina i prodao ga po puno boljoj cijeni, pokazavši tako i sklonost ekonomiji.Vinarija Baćac proizvodi još Merlot i Cabernet sauvignon, a sva su brendirana zajedničkim nazivom 'Vina z Kukurini'.

Bistro Paris jedan je od rijetkih ugostiteljskih objekata u Rijeci, koji na istoj adresi (Šetališta Joakima Rakovca 2a) na Sušaku kontinuirano djeluje od 1936. godine.

Bilo je to 23. 'Vino uz žlicu', a prvo u Rijeci. Organizatori projekta su Renata Cisar i Mustafa Topčagić.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Nikola Zoko

 

Graševine iz Požege

Promocija vinarije Vinum Academicum koja je sastavni dio Fakulteta za turizam i ruralni razvoj iz Požege, održana je u Zagrebu, u Češkom domu. .

Na promociji kušalo se .Graševina 2024 12% alkohola,.Graševina Academia 2021, 14.5, .Chardonnay 2021 14.5,.Muškat žuti 2024 12.5, Merlot 2020 14.5, Cabernet sauvignon 201915.0, Pinot IB 2018 15.0 i .Graševina ledena berba 2011.

. GRAŠEVINA 2024.sa kioselinom od 6.5 g/L, lijepe, žive žuto zelenkaste boje, osjeća se sortni miris, najviše jabuka, a ima herbalnih i cvjetnih tonova a vino je već sada zrelo za tržište. Uz ovo vino gastronomski odgovara bijela riba (pastrva i morske ribe) i snack salata (rajčica,tikvice i mozzarela).

GRAŠEVINA Academia 2021. sortno je vino drugačijeg izričaja. Vino je čisto tehnički odrađeno, nema stranih mirisa,vino koje traži hranu, Jedno od predloženih jela je file pastrve u umaku od graševine na pireu od cvjetače i ili pureći file u umaku od hrena sa domaćim njokima.

MUŠKAT žuti 2024. 5.4 kiselina i 55 g/L šećera vrlo dobro je uravnoteženo mlado vino. Žućkasto sa zelenim nijansama, sortno muškatno prepoznatljiva mirisa i mirisa oskoruše. U ustima se osjeti ostatak šećera ali ima skladnu kiselinu što ga čini živahnim ali ne preslatkim.. Uz ovo vino mogu biti slastice na bazi žutog voća -tart od kruške, dinja, pita i štrudla od jabuke, chees cake. Međutim može se poslužiti i sa glavnim jelom, primjerice kozice sa sokom od limete u tempuri ili kozice u woku sa povrćem ili tartar od svježih krastavaca.

CABERNET sauvignon 2019. sa 6.0 kiseline i 1.3 g. ostataka šećera je suho, sortno prepoznatljivo vino, sa intezivnim mirisom i okusom zrelog bobičastog voća, aronija, kupina i borovnica.. U podrumu su kombinirali slavonski hrast sa otprilike 1/5 francuskoga. Vino je u drvetu odležalo 18 mjeseci. Francuski hrast će vinu dati eleganciju a slavonski jače tanine odnosno tijelo. Gastronomska preporuka je lungić u umaku od šumskih gljiva ili zec u umaku sa njokima.

GRAŠEVINA -ledena berba 2011. s 4.8 kiselina i 214 g. ostatak šećera je vino koje se dobva samo u određenim klimatskim godinama,kada dva dana zaredom temperatura mora biti minimalno minus 7 stupnjeva i godina u kojoj su procijenili da će urod dati dobru graševinu. Jantarne je boje sa smeđim nijansama, Osjeti se botritis, miris makije, smokve, marelice. Vino je u tijelu puno, sadržajno, dobre kiseline nakon 14 godina, dugotrajnog okusa i blago gorkasto sortnog završetka. Preporuka slastice-Rapska torta.

Pripremio: Tomislav Radić

 

_________________________________________________________

ZAGREBAČKI SAJAM NAUTIKE

Od 19. do 23. veljače 2025. već tradicionalno, Zagrebački velesajam započinje svoju poslovnu godinu nautičkim sajmom.

S bogatim nautičkim naslijeđem, vrhunskom ponudom usluga te prekrasnom obalom, Hrvatska je vrlo poželjno nautičko odredošte.

.

U šestom paviljonu Zagrebačkog velesajma bit će 330 izlagača iz 28 zemalja na 15.000 m2 prostora.

Nautika, predstavit će 200 plovila. Očekuje se vrhunska ponuda jahti, glisera, čamaca, kajaka, gumenjaka, brodskih i vanbrodskih motora, oprema za ronjenje, jedrenje i druge sportove na vodi.

Zemlje sudionice: Australija, Austrija, Bugarska, Cipar, Češka, Danska, Finska, Francuska, Grčka, Hrvatska, Irska, Italija, Japan, Kina, Koreja (Južna), Nizozemska, Njemačka, Novi Zeland, Poljska, SAD, Slovenija, Srbija, Španjolska, Švedska, Švicarska, Tajland, Ukrajina, Velika Britanija i Sjeverna Irska.

Na sajmu će se predstaviti gotovo svi vodeći domaći brodograditelji, uključujući Brodogradnju Pičuljan, Grginić jahte, Leidi, Terra Nauta, Sidrotec, Bura brodovi, Arba brodovi i Barracuda brodovi.

Od inozemnih proizvođača izlagat će Jeanneau, Wellcraft, Delphia, Zodiac, Quicksilver, Seastorm, Fortis, Zar Formenti, Salpa, Walker Bay, Saver, Marine Site, Coaster, Beneteau, Nimbus, Saxdor, Marlin, Highfield, Atlantic Marine, Prua Al Vento, Gaia, Tige, Protagon Yachts, Idea Marine, Ocean Master, Karel Boats i Tiger Marine.

Brodski motori – Honda, Suzuki, Mercury, Volvo Penta, Tohatsu, Yanmar, Nanni Diesel, Sole Diesel, Mitsubishi.

SVJETSKA PREMIJERA: AQUAMAX B27 (Aquamax Grupa)

HRVATSKE PREMIJERE: JEANNEAU MERRY FISCHER 7.5 CC SERIE (Euromarine), SEASTORM 17 (Boltano), MARINE SITE 6.2 8 (Boat Point Rab), MARINE SITE 16.5 (Boat Point Rab), BENATEAU ANTARES 9 (Nautika Centar Nava), ATLANTIC MATRINE OPEN 700 (Vodice Brodovi), IDEA MARINE 80 BELLAGIO (D-Marine), KAREL 600 (Karel Boats), KAREL 750C ODYSSEA (Karel Boats), HIGFIELD PATROL 540 COASTER (Burin Boats), HIGHFIELD ADV 7 (Burin Boats), HYDROMARIN 5830 (Nir Nautika), RANIERI EVO 25 (Blue Voyage Yachting), HYDRA 530 (Bravo Makarska), HYDRA 450 (Bravo Makarska), KARNIC SL 642 CABIN (Bravo Makarska), KARNIC SL 692 CABIN (Bravo Makarska), KARNIC CS 740 CABIN (Bravo Makarska), KARNIC SL 742 SUNDECK (Bravo Makarska), BRIG NAVIGATOR 22 (Bravo Makarska), BRIG NAVIGATOR 24 (Bravo Makarska), PATROL 650 (Bravo Makarska)

Na sajmu će gostovati zlatna braća Valent i Martin Sinković, koji će se u četvrtak, 20. veljače, družiti s posjetiteljima te predstaviti kratki film "Braća Sinković – Nevjerojatna završnica zlata vrijedna!".

Udruga lađara Neretve organizirat će izložbu o tradicionalnim lađama i trupama uz video-prezentacije projekata poput "Lađa u New Yorku" te panel: „Posljednji preživjeli pomorski austrougarski brod-SMS Dalmat – Obnova – Put ka novoj suradnji susjednih država“.

Pomorsko učilište Adria Libar, u četvrtak, 20. veljače, održat će panel-raspravu na temu: "Može li Hrvatska postati destinacija koja promovira izvrsnost i odgovornost u nautici?". Zagrebački velesajam i Leader Group u petak, 21. veljače, organiziraju okrugli stol: „Je li Hrvatska još uvijek jedna od vodećih charter destinacija“

I ove godine za sve posjetitelje s kupljenom kartom priprema se privlačan nagradni fond:

Pokrovitelji sajma su Grad Zagreb i Ministarstvo mora, prometa i infrastrukture Republike Hrvatske.

Pripremo: Tomislav Radić

 

Za Maškare chef Željko Markus iz Oštarije Fortica u Kastvu kreirao pustni jelovnik

U gradiću nedaleko Rijeke Kastavu. , na brežuljku visokom 365 metara s pogledom na Kvarnerski zaljev smješten je Bistro Oštarija Fortica u prostorima stare zgrade iz 19. stoljeća u čijem se prizemlju desetljećima nalazi restoran.

U Kastvu je peto godišnje doba - vrijeme maškara koje svake subote privlače veliki broj ljubitelja odlične zabave pod maskama Željko Markus je svoj jelovnik prilagodio maškarama te se uz standardna jela zbog kojih ljudi dolaze iz Zagreba može kušati juha od telećeg repa, teletina ispod peke s kiselim zeljem i gulaš od magarca s domaćim njokima

.
Za predjelo, hrskava focaccia (ručno rađena,netom ispečena) s carpacciom od boškarina sa svježim maslinovim uljem i kremama od jabuke i cimeta te zimske brusnice u crnom vinu.

"Kvarnerska kombinacija kobasica, kiselog tijesta i kruha u mojoj su kreaciji ravioli punjeni kobasicama s umakom od kiselog zelja i slanine.Raviole radimo ručno svakog dana, a punimo ih sezonski. Iako se na prvu čini hrabro pojesti paštu s umakom od kiselog zelja kojeg mnogi jedu kao prilog, pustna pašta je ono nešto što naši gosti obožavaju ove zime" - kaže Željko Markus U pustnom menija dolazi i juneća koljenica, 48 sati sporo pečena u roštilju green egg (zatvoreni sustav) stabiliziranom u crvenom vinu od kojeg nastaje umak za domaće njoke.

Pustni jelovnik završava laganom slasticom koja se poslužuje u čašama a u kojoj se spaja kreme, sezonsko voće i domaći crumble. U vrijeme Pusta, do 04.03.2025. peku se i krafnice po receptu naših nona.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Nikola Zoko

 

Održan Vinart Petit Tasting: ekskluzivno kušanje hrvatskih vinskih ikona

U subotu, 1. veljače 2025. u dvorani Peti kupe u Zagrebu održan je četvrti Vinart Petit Tasting, s kojim je započeo niz vinskih događanja pod krovnim imenom Vinart Biz Edition. Tema ovogodišnjeg Petit Tastinga je bila kušanje vinskih ikona.

Bila je to selekcija od 33 vrhunska vina po mišljenju 28 uvaženih stručnjaka za vino, pretežno vodećih sommeliera i vinskih novinara. Uvjet izlaganja bio je i da se po jednoj vinariji može predstaviti samo jedno vino što posjetiteljima omogućava koncentrirano kušanje najboljeg od najboljih.

Petit Tasting bio je odlična uvertira u ostala događanja Vinart Biz Editiona, koju slijedi 25 vinskih radionica u Esplanadi 20., 21., 22. i 26. veljače, zatim Silent Tasting 27. veljače također u Esplanade Hotelu te na samom kraju 10. jubilarni Vinart Grand Tasting – profesionalni dvodnevni sajam u Laubi 28. veljače i 1. ožujka. Ulaznice za sva događanja potražiti možete na https://shop.biz-vinart.hr/ulaznice.

Pripremio: Tomislav Radić

Foto: @studiobrzak / @merlo.de.graia, Zoran Lutz

 

Mladi, održivi turizam i prilagodbe klimatskim promjenama

U Centru za posjetitelje Velike Gorice blizu Zagreba, 5. i 6. veljače 2025. održane su radionice za mlade, usmjerene na održivi turizam i prilagodbu klimatskim promjenama.

Prvog dana, učenici Velikogoričke gimnazije sudjelovali su u radionici posvećenoj klimatskim izazovima i mogućim rješenjima koje donosi EU projekt KNOWING, čiji je partner Turistička zajednica Zagrebačke županije. Tom prilikom zahvaljujeno je Lidiji Capković Martinek (Međunarodna Zračna luka Zagreb) i Denisu Havliku (Austrijski institut za tehnologiju) na njihovim iznimnim doprinosima, kao i direktorici Turističke zajednice grada Velike Gorice, Maji Toth, na podršci.

Drugog dana, učenici zagrebačke Privatne gimnazije Katarina Zrinski, u sklopu predmeta “Vježbenička tvrtka” su kroz prezentacije i razgovore istražili kako turistički sektor odgovara na izazove održivosti. Učenici su imali priliku saznati više o radu Međunarodne zračne luke Zagreb, Turističke zajednice grada Velike Gorice i Turističke zajednice Zagrebačke županije.

,,Podrška i suradnja Međunarodne zračne luke Zagreb uvijek su primat našeg zajedničkog rada, jer je Međunarodna zračna luka platforma za razvoj kontinentalnog turizma, ne samo Zagrebačke županije, već i ostatka Republike Hrvatske, budući da smo prva zračna luka po broju dolazaka u 2024. godini.", istaknula je rukovoditeljica službe korporativnih i internih komunikacija Međunarodne zračne luke Zagreb, Lidia Capković Martinek.

,,Ovaj događaj bio je izvrsna prilika za mladima približiti ljepotu i značaj naše kulturne baštine, a istovremeno pružiti platformu za aktivno sudjelovanje u promociji lokalnog turizma.'', naglasila je direktorica Turističke zajednice grada Velike Gorice, Maja Toth.

,,Mladi su temelj budućnosti, a kroz edukaciju i iskustva poput ovog događanja potičemo ih da prepoznaju i njeguju bogatstvo naše destinacije – njenu kulturu, tradiciju i autentičnost. Kroz partnerstvo na EU projektu KNOWING doprinosimo održivom razvoju, otvaramo prostor za nove ideje te gradimo otpornu i inovativnu zajednicu. Naša vizija ostaje jasna – stvaramo najbolju kontinentalnu destinaciju u Hrvatskoj, zajedno s mladima na kojima svijet ostaje.“, poručila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije, Ivana Alilović.

Pripremio: Tomislav Radić

________________________________________________________________

 

WINE VIP EVENT U ZAGREBU

40 izlagača predstavilo je najkvalitetnije proizvode i usluge

Wine VIP Event održan je u kongresnom centru hotela Antunović. Posjetitelji su uživali u kušanju vrhunskih vina, kao i u slanim i slatkim zalogajima poznatih hrvatskih chefova. Osim enogastronomske ponude, svoje proizvode predstavile su tvrtke koje se bave proizvodnjom i distribucijom ugostiteljske opreme i inventara, među kojima se posebno ističe tvrtka Alexander Commerce koja je omogućila visokokvalitetne Zwiesel čaše.

“Naš događaj je kao i svake godine do sad imao humanitarnu notu. Svi posjetitelji Wine VIP Eventa su uz simboličnu donaciju za udrugu Liga protiv raka dobili vinsku čašu iz koje su mogli besplatno degustirati sva vina tijekom događaja, a čašu su zadržali kao uspomenu na ovaj divan dan”, ističe organizator Dantes Begić i navodi kako je ponosan i na edukativni program događaja.

“Na događaju smo imali izlagački dio i prostor za edukativna predavanja naših govornika. Moram reći da su predavanja bila izvrsno posjećena, posebno ona Monike Neral i Kristijana Harjača, naših uspješnih hrvatskih sommeliera. Tu je i predavanje koje je održao Kristian Salijevski iz tvrtke Alexander Commerce, a koji je sudionicima demonstrirao utjecaj čaše na okus vina, što je svima bilo posebno zanimljivo. Posebno slasna edukacija bila je ona chefice Doris Vlah, nastala u suradnji s tvrtkom Ošo Buzet, a nisu izostala ni predavanja o vještinama u turizmu i ugostiteljstvu, pa su tako Amadea Dobovišek i Ivana Goa Majdandžić pričale o marketingu u turizmu, a Sanja Krmpotić o lojalnosti djelatnika i gostiju. Program je bio izuzetan i drago mi je da smo stvorili prostor da educiramo javnost o ovim temama, ali i prostor da se naši govornici međusobno upoznaju”, dodaje Begić.

Pravi hit događaja bila je Cannella, službeno piće dobrodošlice na sve evente ali hit su bile i fritule za koje se pobrinula Antonia Mikac, bivša kandidatkinja MasterChef Hrvatska koja sad osvaja hrvatsku gastro scenu svojim brendom Tonkine fritule. Gastronomski doprinos dao je i Vehid Šaldić, finalist prošle sezone Hell’s Kitchen Hrvatska, kao i Luka Veić, pobjednik MasterChef Hrvatska 2023.

Dan prije eventa, u utorak u restoranu Maksimir održana je humanitarna večera za Hrvatsku ligu protiv raka a na kojoj su kuhali bivši kandidati kulinarskih TV emisija, a goste je zavljao Željko Krušlin Kruška.

Za meni od 5 slijedova pobrinuli su se javnosti dobro poznati kuhari pod vodstvom Chefice Doris Vlah, Ivan Horvat iz restorana Maksimir, Luka Veić, pobjednik MasterChef Hrvatska 2023, Vehid Šaldić, finalist Hell’s Kitchen 2024 te Antonia Mikac, bivše kandidatkinje MasterChef Hrvatska. Za namirnice su se pobrinuli sponzori OPG Perec, Žuvela, Marfish, restoran Maksimir i Imperial Brand a slijedovi su sljubljeni s vinima vinarija Matić, Ščurek, Iuris, Prelac te Iločki podrumi. A ta divna večer započela je sa fantastičnim aperitivom, hit likerom – Cannellom.

.Kvalitetu ovog događaja prepoznali su Ministarstvo turizma i sporta te Ministarstvo poljoprivrede, a ključnu potporu pružaju Hrvatska turistička zajednica, Grad Zagreb, TZG Zagreba, TZ Zagrebačke županije.

Idući Wine VIP Event održava se u Rijeci, 12. veljače, u Grand hotel Bonavia, a svi zainteresirani za sudjelovanje iz sektora turizma i ugostiteljstva mogu se javiti na erol.vip.event@gmail.com.

Pripremio: Tomislav Radić