„TURISTIČKI DJELATNIK: Izazovi i mogućnosti“

„TURISTIČKI DJELATNIK: Izazovi i mogućnosti“

Konferenciju „TURISTIČKI DJELATNIK: Izazovi i mogućnosti“, koju je organiziralo Ministarstvo turizma

otvorili su potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić, ministar turizma Gari Cappelli, ministar rada i mirovinskog sustava Marko Pavić, predsjednica HUP-a Gordana Deranja te predsjednik HGK Luka Burilović.

„U zemlji iznimnog turističkog potencijala kao što je Hrvatska, napore i dostupne resurse usmjeravamo prema edukaciji, aktivaciji i popularizaciji turističkih i ugostiteljskih zanimanja. Zbog toga sam iznimno zadovoljan što ćemo putem Regionalnih centara kompetentnosti osigurati kvalitetnu i suvremenu izobrazbu kadrova za turizam i ugostiteljstvo, uz aktivnu potporu i suradnju vrhunskih stručnjaka iz javnog i privatnog sektora. Vjerujem kako ovim projektom kreće novo doba za ljudske potencijale u turizmu na korist zaposlenika koji će dobiti vrhunsko znanje sukladno suvremenim trendovima na tržištu, ali i za poslodavace koji će dobiti kvalitetnu radnu snagu s praktičnim iskustvom“, izjavio je ministar turizma Gari Cappelli.

Ministar rada i mirovinskog sustava Marko Pavić je rekao: „Zadovoljstvo mi je da akcijama koje smo ministar Cappelli i Zavod za zapošljavanje proveli osiguravamo maksimalnu domaću radnu snagu za poslove turizma. Zadovoljstvo mi je da smo provedbom mirovinske reforme omogućili i rad umirovljenicima. Cilj nam je maksimalno aktivirati domaću radnu snagu i podsjećamo da smo u trećem godišnjem anketiranju radnika nedavno ustvrdili da je 20 tisuća njih zainteresirano za rad u turizmu i za njih smo organizirali Dane poslova u turizmu.

Potpredsjednik Vlade i ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić rekao je : „Vlada čini sve što je u njenoj moći da kroz zakonska rješenja, od poreznih olakšica, do europskih fondova olakša poslovanje tvrtkama i veću zaposlenost. Moramo prije svega uložiti u edukaciju u obrazovni sustav i tu možemo napraviti najveći iskorak. Centri kompetencija koje radimo u sektoru turizma, njih šest, će zasigurno u tome pomoći kao i stipendije koje se daju na razini srednjih škola, ali prije svega promocija zanimanja koja moraju biti privlačnija našim srednjoškolcima. Ne možemo danas riješiti probleme ali jednom ustrajnom politikom koju ova Vlada već ima to je moguće riješiti.“

Prva panel rasprava bila je „Kako privući i zadržati turističkog djelatnika?“ na kojoj su sudjelovali državni tajnik u Ministarstvu turizma Tonči Glavina, državni tajnik u Ministarstvu unutarnjih poslova Žarko Katić, pomoćnica ravnatelja Hrvatskog zavoda za zapošljavanje Ružica Hrga, direktor Hrvatske udruge poslodavaca Davor Majetić, direktor Hrvatske udruge turizma Veljko Ostojić te Dominik Walch, Institute for Advanced Studies, Beč.

U drugoj panel raspravi „Upravljanje ljudskim potencijalima – obrazovanje za turizam“ sudjelovali su državni tajnik u Ministarstvu turizma Frano Matušić, pomoćnik ministrice znanosti i obrazovanja Vlado Prskalo, posebna savjetnica ministra rada i mirovinskog sustava Ivanka Springer, Ivo Bilić, predstavnik regionalnog centra kompetentnosti Split, potpredsjednica za poslovni razvoj i korporativne poslove Ivana Budin Arhanić, Valamar Riviera d.d. te Katarina Bevanda, vlasnica francuske slastičarnice Miss Delice. Kao dugoročno rješenje problema radne snage u turizmu, predstavljeni su Regionalni centri kompetentnosti u turizmu koji će djelovati u šest gradova, Zaboku, Splitu, Osijeku, Opatiji, Puli i Dubrovniku.

Cilj konferencije bio je razgovarati o trenutnom stanju na tržištu rada u sektoru turizma i ugostiteljstva, potrebama poslodavaca i tržišta rada pri zapošljavanju i (daljnjem) obrazovanju sadašnjih i budućih djelatnika u području turizma. Također predstavljeni su koncepti i aktivnosti regionalnih centara kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva, analizirana su zanimanja budućnosti u turizmu te su predstavljena nastojanja EU fondova za zapošljavanje i obrazovanje u sektoru turizma i ugostiteljstva.

Zaključeno je kako je potreban zajednički angažman svih u turizmu. Uz unapređenje kvalitete uvjeta rada kao osnovnog postulata, zajednički cilj trebalo bi biti poticanje cjelogodišnjeg zapošljavanja i cjelogodišnjeg turizma, boljeg povezivanja gospodarstva sa tržištem rada te pružanje mogućnost kvalitetnog i stručnog obrazovanja mladih u tom sektoru. Kroz panel rasprave također je istaknuta nužnost pojednostavljenje modela zapošljavanja stranaca te uvođenja fleksibilnijeg modela za zapošljavanje stranih radnika kada se pokaže da na hrvatskom tržištu nema raspoložive radne snage te smanjenja administrativnih prepreka u postupku zapošljavanja stranaca unutar kvotnog sustava. Na konferenciji je najavljena uspostava državnog inspektorata koji ima za cilj suzbijanje sive ekonomije i nelojalne konkurencije. Cilj rada inspektorata koji će djelovati od travnja ove godine jest postići veću kontrolu primjene minimalnih plaća u ugostiteljstvu te utvrđivanje nepravilnosti u poslovanju za koje će inspektori moći prekršiteljima izdati opomenu (ne kaznu) i rok u kojem može ispraviti utvrđene nepravilnosti u poslovanju. Ministarstvo turizma, Ministarstvo rada i mirovinskog sustava i Hrvatski zavod za zapošljavanje osmišljavat će nove akcija kako bi se popularizirala zanimanja u turizmu, aktivila domaća radne snaga i nastavilo već tradicionalne Dane poslova u turizmu. Ministarstvo turizma će povećati broj stipendija za učenike i studente koji se obrazuju za ugostiteljsko-turistička zanimanja i zanimanja vezana uz razvoj posebnih oblika turizma.

Aminess Gourmet Lab

Aminess Gourmet Lab

Turistička kompanija Aminess pokrenula je projekt „Aminess Gourmet Lab“ koji je predstavljen u Zagrebu. Chef David Skoko podučavat će mlade kuhare, konobare, barmene i druge članove Aminess gourmet tima. Projekt će okupiti najveće stručnjake iz različitih ugostiteljskih područja. Edukacije će se održavati tijekom veljače i ožujka u restoranu Loop u Aminess Maravea Camping Resortu, a svi će polaznici dobiti i priznanje o sudjelovanju.

„Smatramo da Hrvatska ima bogatu i stručnu gourmet scenu, a suradnjom s najvećim profesionalcima u ovom području želimo pružiti našim djelatnicima priliku da uče od najboljih, razvijaju svoje kompetencije i podižu razinu usluge. Ovim projektom želimo napraviti kreativni iskorak u popularizaciji ugostiteljskih zanimanja, kao i turizma općenito“, izjavila je Sanja Žužić, voditeljica ljudskih resursa Aminess hotela i kampova.

Priča o pokretanju Aminess Gourmet Laba nastavak je suradnje s Davidom Skokom a ideja proizišla je iz „Aminess Wine & Gourmet Nights“, ekskluzivnih večera u sklopu kojih je chef Skoko s Aminess gourmet timom pripremao uzbudljive interpretacije ribljih specijaliteta s naglaskom na lokalne namirnice. „ U sklopu Aminess Gourmet Laba nastavit ću demonstrirati kako najbolje iskoristiti i promovirati domaće namirnice. Fokus u mojoj radionici bit će na sitnoj plavoj ribi koja se može pripremiti na više načina nego što to obično radimo ”rekao je chef Skoko.

Tečaj sommelierstva prve razine održat će se u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, dok će edukaciju za barmene održati jedan je od najboljih hrvatskih stručnjaka za žestoka pića, barmen Vjenceslav Madić Kishoni. Tema su gin i tonic te moderna miksanja pića. godina. Kishoni vodi i tvrtku specijaliziranu za edukaciju barmena.

Marin Vanjak, specijalist za pizzu napolitanu restorana O'Hara održat će radionicu posvećenu izradi kruha, ali na ponešto drugačiji način. “Učit ćemo kako napraviti krušne proizvode kakve ne možete pronaći u standardnoj ponudi. Bit će to proizvodi od svježih, pomno biranih sastojaka, najkvalitetnijeg brašna i kvasca koji u kruhu fermentira dva dana. Radi se o drugačijem pristupu koji iziskuje više vremena, zbog čega ga uslijed svakodnevnih obaveza i žurbe većina ljudi ne koristi. Svoju filozofiju o najzdravijem proizvodu bez aditiva, konzervansa i bojila želimo prenijeti novim generacijama kuhara”, rekao je Vanjak.

Program edukacija uključuje i temu rižota i tjestenina koji će voditi stručni učitelj kuharstva i slastičarstva u Školi za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula, Robert Perić.

Barist iz Francka Josip Novačić u sklopu radionice o kuhanju kave polaznicima će pokazati različite metode pripreme kave i espressa te latte arta.

Na radionici craft piva, predavač Zvonimir Pelko govorit će o povijesti piva, revoluciji craft piva u svijetu i Hrvatskoj te serviranju i posluživanju piva u boci.

Vlasnik boutique-a mesa „Beef Shop“, Mišo Pešić, predavat će o pripremi i dozrijevanju mesa te pripremi marinada za meso napravljenih na prirodnoj bazi.

Jedna od edukacija odnosi se i na slastičarstvo o kojem će predavati Marko Stojević iz tvrtke Higis i koji će svoje vrijeme u Aminessu posvetiti ljetnim voćnim monoporcijama.

Sous vide kuhanje predstavit će Mario Čepek, restoranski konzultant, pri čemu će riječi biti o planovima potrošnje pansionskih obroka.

O unapređenju prodaje pomoću govora tijela i retorike kao tajnog oružja govorit će certificirani Saké Sommelier i Master Sommelier Suwi Zlatić.

Voditelj servisa Hotela Aminess Maestral Tihomir Kramarić članovima Aminess Gourmet tima približit će posluživanje svečanih obroka i postavljanje svečanog stola, dok će Lorena Radetić govoriti o kontroli normativa te drugim vrijednim znanjima stečenima na mjestu voditeljice gourmet odjela Aminessa.

Rabljani u Zagrebu predstavili turističku sezonu

Rabljani u Zagrebu predstavili turističku sezonu

Predstavnici Turističkih zajednica Raba i Lopara u Zagrebu najavili su turističku sezonu na otoku Rabu, koji od ove godine nosi titulu Europskog otoka sporta, prvog takvog u povijesti. Na konferenciji za medije prisustvovali su brojni uzvanici, među kojima i pomoćnica ministra turizma Monika Udovičić te direktor Hrvatske turističke zajednice Kristjan Staničić.

Na Rabu prošle je sezone bilo dva milijuna noćenja a dobri se rezultati očekuju i u nadolazećoj sezoni.

Rab nudi čisto more, puno sunca, sportske staze, poznatu rapsku gastronomiju i manifestacije od Uskrsa na Rabu, Kantuna, Rabske fjere, Underwater Photo Marathona, Kanate i Najljepšeg otočnog adventa u Rabu do Festivala skulpture u pijesku, Pumidorfesta, Krumpirfesta, Paradise Samba Festivala, Loparske noći i Male gospe u Loparu.

„ Posebno bih istaknula punoljetnost Fjere, koja će u ovoj jubilarnoj godini, kada slavimo 130. godina turizma, proslaviti svoje 18. izdanje. ”, izjavila je Ivana Matušan, direktorica Turističke zajednice Grada Raba.

„Kao što je otok sreće poseban među jadranskim otocima tako je i na Rabu mjesto Lopar jedinstveno po svoje 22 pješčane plaže. Od njih najpoznatija je Rajska plaža. Imamo od robinzonskih plaža do onih za kućne ljubimce. Organiziramo i Festival Skulpture u pijesku koji svake godine privlači sve veći broj turista iz cijeloga svijeta, a uz ostale manifestacije istaknuo bih Paradise Samba Festival, Loparsku noć i Malu gospu.“, istaknuo je Marin Mušćo, direktor Turističke zajednice Općine Lopar.

Na predstavljanju u Zagrebu bili su Draški beli maškari, maškari iz Lopara te Pučki pjevači koji su predstavili običaj maškaranja i karnevalskih događanja u Rabu i Loparu. Nakon toga, maškari su se preselili na središnji zagrebački trg, na Trg Bana Jelačića gdje su izveli prigodni program.